Chai Latte glacé, un jeu d'enfant

Portions : 2 verres
Durée : 10 minutes + refroidissement

Ingrédients

• 3 cuillères à café de ZEST Chai du Tigre

• 300 ml d'eau
  

• 200 ml de lait entier (ou de lait d'avoine/lait d'amande pour une version sans produits laitiers)

• Glaçons

• 1 à 2 cuillères à café de miel, de sirop d'agave ou de sirop d'érable

Instructions

1. Faites fleurir les épices :
   Dans une petite casserole, portez l'eau à frémissement. Ajoutez le mélange d'épices chai. Laissez mijoter doucement pendant 3 à 4 minutes pour libérer les huiles et les arômes.

2. Sucrer:
   Incorporez le miel, le sirop d'agave ou le sirop d'érable pendant que le mélange est encore chaud afin qu'ils se dissolvent uniformément.

3. Refroidir le concentré :
   Retirez du feu, laissez refroidir à température ambiante, puis filtrez à travers une passoire fine. Réservez au réfrigérateur (10 à 15 minutes si vous êtes pressé).

4. Assembler:
   Remplissez deux verres de glaçons. Versez le concentré de chai à mi-hauteur. Complétez avec du lait froid et mélangez bien.

5. Finition barista optionnelle :
   Faites mousser une petite quantité de lait et déposez-la à la cuillère sur le dessus pour obtenir une couche crémeuse, puis saupoudrez d'une pincée de cannelle ou de cardamome.

✨ Conseil de pro :
Préparez une double dose de concentré de chai et conservez-la au réfrigérateur jusqu'à 3 jours. Vous pourrez ainsi vous préparer un latte glacé instantanément, quand vous le souhaitez.