Portions : 2 verres
Durée : 10 minutes + refroidissement
Ingrédients
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3 cuillères à café de ZEST Chai du Tigre
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300 ml d'eau
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200 ml de lait entier (ou de lait d'avoine/lait d'amande pour une version sans produits laitiers)
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Glaçons
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1 à 2 cuillères à café de miel, de sirop d'agave ou de sirop d'érable
Instructions
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Faites fleurir les épices :
Dans une petite casserole, portez l'eau à frémissement. Ajoutez le mélange d'épices chai. Laissez mijoter doucement pendant 3 à 4 minutes pour libérer les huiles et les arômes. -
Sucrer:
Incorporez le miel, le sirop d'agave ou le sirop d'érable pendant que le mélange est encore chaud afin qu'ils se dissolvent uniformément. -
Refroidir le concentré :
Retirez du feu, laissez refroidir à température ambiante, puis filtrez à travers une passoire fine. Réservez au réfrigérateur (10 à 15 minutes si vous êtes pressé). -
Assembler:
Remplissez deux verres de glaçons. Versez le concentré de chai à mi-hauteur. Complétez avec du lait froid et mélangez bien. -
Finition barista optionnelle :
Faites mousser une petite quantité de lait et déposez-la à la cuillère sur le dessus pour obtenir une couche crémeuse, puis saupoudrez d'une pincée de cannelle ou de cardamome.
✨ Conseil de pro :
Préparez une double dose de concentré de chai et conservez-la au réfrigérateur jusqu'à 3 jours. Vous pourrez ainsi vous préparer un latte glacé instantanément, quand vous le souhaitez.
